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食用醋酸的国家标准

点击次数:   更新时间:18/10/31 14:20:10     来源:关闭分    享:
  食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂,可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋,其风味与酿造醋相似。那么今天我们简单了解一下它的国家标准,感兴趣的朋友们一起来看下。
  含量≥99.5%,具有刺激性气味,无色液体,在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。熔点16.6℃,沸点117.9℃,相对密度1.0492,折光率1.3716。
  同时,食用冰醋酸常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释,还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。用于食品香料时,需稀释,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂,可用于调饮料、罐头等。
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